Kváskové rohlíky

recept obsahuje: žitný kvásek, pšeničnou hladkou mouku, panenský slunečnicový olej, vodu, sůl, kmín na posypání. Suroviny nakoupíte výhodně v našem obchodě, po registraci dostanete slevu.

Původně to měly být dětské minipizzy, ne že bych k nim měl přesný recept. Prostě nějaké bílé těsto z kvásku. Když si ale zažmouláte pár bochníků kynutého chleba, perete se s velkým podílem celozrnných druhů mouky v těstech, pak když jednou založíte těsto z 95% bílé mouky, jste za krále pekárníka. Rohlíčky vyrobíte levou zadní a s radostí, jak vás to těsto baví.
 Je to tedy spíš náhodně vytvořené těsto. Do mísy, kde zbylo trochu žitného kvásku po chlebu, dejte pšeničnou hladkou mouku a vodu (ideálně špaldu). Přiznávám hladkou levnou pšeničnou. Poměr vody a mouky namíchejte tak, abyste mohli připravovaným těstem ještě míchat vařečkou, spíš řidší. Po 8-10 hodinách prokvašené řidší těsto vylijte na rozsypanou hladkou mouku a osolte. Těsto zpracovávejte do parádně pevného a pružného těsta, jak vám jen hladká mouka dovolí. (mouky přidejte kolik je potřeba, třeba 20%) Když vyrobíte kouli, co se při prohnětení už nelepí, makejte na ní ještě vždycky chvíli navíc, lepek vás odmění parádní hmotou. Takto čerstvě zpracované těsto vyválejte do válečku a půlením rozdělte na x přibližně stejných kousků (třeba 80g, pokud si chcete hrát).
 Namažte si ruce olejem a žmouláním a kutálením v dlaních vyrobte kuličky a ty nechte hodinku povykynout v teple(odjel jsem mezitím na nákup a trvalo to dvě, nic se nestalo). Lehce si pomoučněte pracovní plochu a zapněte si troubu. Z kuliček válečkem vyválejte elipsovité oválky, kdy špičaté konce jakoby rozválíte až do

Pokud nemáte žitný kvásek, nechte si ho poslat ZDARMA K OBJEDNÁVCE (neposíláme v pátek)


Objednat nyní ZDARMA